Bartending World
Perchè con tanti lavori interessanti proprio il barman?
La risposta non è semplice, essere un barman non è un lavoro ma una ragione di vita.
Passare la vita dietro al bancone è una scelta, la preparazione dei cocktail è uno dei mezzi a nostra disposizione per combattere insieme ai clienti la vita di tutti i giorni. E' la nostra gentilezza, un certo savoir faire che mette in risalto tutto il fascino ed il mistero che avvolgono i nostri favolosi cocktail.
-Vuole sedersi e gustare un Gin Tonic? O gradirebbe forse il gusto pieno del nostro più pregiato Bourbon?-
Far sentire il cliente a proprio agio, ascoltando i suoi discorsi senza intromettersi mai, se non per richiesta dello stesso.
Essere un bartender non significa soltanto conoscere la ricetta e preparare un drink. Comprendere la vera essenza di una persona, cogliere la sua personalità a seconda del drink che desidera, intuire uno stato d'animo grazie alla scelta di colori e profumi dei drink da noi preparati.
Siamo lo specchio che riflette costantemente l'animo del cliente. Se lui ha un problema, questo diventa immediatamente anche il nostro problema, se invece il nostro ospite è allegro ed in vena di scherzare, saremmo lieti di essere la sua spalla e di essere spensierati fintanto che lui non avrà lasciato il locale.
Shakerare con maestria i più famosi drink non serve a niente se non si hanno le conoscenze per consigliare un cocktail che secondo voi potrebbe esser azzeccato in quell'occasione.
La proposta di un cocktail ci mette in uno stato di esame agli occhi del cliente.
Se sbagliamo qualcosa durante la scelta o la preparazione, potremmo ritrovarci con un ospite scontento, che la volta successiva ci farebbe al massimo stappare la sua birra.
Un locale può essere lussuoso e ben costruito, ma è la figura del bartender a mettere in risalto altri aggettivi complementari. Grazie al nostro modo di fare un locale può diventare elegante, intellettuale, allegro, accogliente...
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